生滚沙虫排骨粥

生滚沙虫排骨粥
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健康功效

排骨:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

东北大米 50克
干沙虫 20克
清水 1500ML
5克
白胡椒粉 少许

生滚沙虫排骨粥的做法

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解1

    1.干沙虫用厨房剪刀剪去根部细小的沙管。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解2

    2.再用剪刀沿着干沙虫两旁交错剪出45度斜线,但不要剪断,这样会让沙虫变成漂亮的沙虫花。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解3

    3.把排骨切成大小均匀地块,姜拍碎后,加入排骨中,倒入适量料酒腌制15分钟;干沙虫用温水泡发,洗净备用。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解4

    4.把香米、大米淘洗干净后,倒入深口锅中,倒入清水,放置在米技炉上,开9档,煮开(约5分钟),调至6档继续加盖煮15分钟。煮粥的过程可与步骤3同时进行。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解5

    5.15分钟后,揭开锅盖,把腌制好的排骨连同姜块一起倒入锅中,米技炉开至九档,大米滚煮3分钟。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解6

    6.再把清洗干净的沙虫倒入锅中,加料酒继续9档滚煮2分钟。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解7

    7.调入适量盐调味,加盖,米技炉熄火,米技炉余温依然可以焖煮5分钟。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解8

    8.打开盖,闻到阵阵粥香,粥呈绵软状态。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解9

    9.在粥面撒上白胡椒粉,用勺子拌匀。

  • 生滚沙虫排骨粥的做法图解10

    10.淋上少许麻油提香即可。

小贴士

熬粥的过程,水开之后,倒入少量油可以使煮粥时气泡减少,而且口感更清香。做生滚粥时,食材最好要提前腌制,喜欢浓香味道的,可以提前将清洗干净的沙虫放到炒锅中爆至干干脆脆的,这样味道更甘香而且去腥效果也好;如果想清香型的,可以把清洗干净的沙虫直接倒入,但料酒要多加一些去腥。不喜欢白胡椒粉、香油味道的,也可以不加。生滚粥的葱花在吃的时候再加就可以了,把葱花加入粥中,时间长了葱花的味道会抢了粥的清香。沙虫一定要剪去根底细小的沙管,并且浸泡软之后,要经过多次清洗至完全没有细沙。

本菜谱由街头篮球上传

生滚沙虫排骨粥的家常做法

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