烧鸡公火锅

烧鸡公火锅的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
豆腐:清热泻火、益气、解毒

菜谱做法:

  • 烧鸡公火锅的做法图解1

    1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香,小火炒,不能炒糊。

  • 烧鸡公火锅的做法图解2

    2.捞出后备用。

  • 烧鸡公火锅的做法图解3

    3.锅中放入油,下鸡块。

  • 烧鸡公火锅的做法图解4

    4.再加入姜片、葱、蒜片同炒。

  • 烧鸡公火锅的做法图解5

    5.至水气干,开始出油时铲起放一边,放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽,炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开。

  • 烧鸡公火锅的做法图解6

    6.然后后倒入高压锅中,压15~20分钟。

  • 烧鸡公火锅的做法图解7

    7.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内。

  • 烧鸡公火锅的做法图解8

    8.撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,加入鸡精上桌,鸡块吃完后,可刷汤各种素菜。

菜谱小贴士:

火锅虽味美,但在吃火锅时要讲究科学。吃火锅讲顺序:果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,适量的吃点豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。

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