油焖春笋

油焖春笋的做法
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健康功效:

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 油焖春笋的做法图解1

    1.春笋剥去外壳,洗净。把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存,炖汤时可以鲜味。

  • 油焖春笋的做法图解2

    2.锅内水烧开,倒入春笋块。

  • 油焖春笋的做法图解3

    3.焯15秒后捞出控干水份。

  • 油焖春笋的做法图解4

    4.把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油。

  • 油焖春笋的做法图解5

    5.放姜片煸出香味。

  • 油焖春笋的做法图解6

    6.倒入焯好过的春笋。

  • 油焖春笋的做法图解7

    7.加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋。

  • 油焖春笋的做法图解8

    8.开盖,倒入糖、老抽。

  • 油焖春笋的做法图解9

    9.略炒匀后,加入小半碗清水至刚没过食材。

  • 油焖春笋的做法图解10

    10.盖上盖子,开大火烧开后,改小火焖十分钟左右至入味。

  • 油焖春笋的做法图解11

    11.开盖,开大火把锅内汁收浓稠即可。

菜谱小贴士:

笋中含有的草酸却影响人体对钙的吸收,在烹饪的过程中要提前用水焯,这样不但能去掉草酸,也能让笋吃起来更嬾而不麻嘴。

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