油焖春笋的做法

• 1.春笋剥去外壳，洗净。把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

• 2.锅内水烧开，倒入春笋块。

• 3.焯15秒后捞出控干水份。

• 4.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

• 5.放姜片煸出香味。

• 6.倒入焯好过的春笋。

• 7.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

• 8.开盖，倒入糖、老抽。

• 9.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

• 10.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

• 11.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。