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墨西哥卷寿司的做法

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  • 用料:

  • 米饭
  • 鸡蛋
  • 肉松
  • 胡萝卜
  • 麻叶
  • 生菜
  • 黄瓜
  • 大根
  • 寿司醋

小贴士:


1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

做法:

  • 1. 将所有的材料准备好。
  • 2. 将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀,晾凉备用。
  • 3. 将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
  • 4. 黄瓜、萝卜、大根切成小条。
  • 5. 卷帘上放保鲜膜。
  • 6. 将米饭倒入,铺匀成四方形。
  • 7. 将肉松摆在中间位置。
  • 8. 把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
  • 9. 将炸好的麻叶掰开放在上面。
  • 10. 自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
  • 11. 卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
  • 12. 揭去保鲜膜,将饭团放在鸡蛋片上。
  • 13. 卷起来。
  • 14. 包上生菜。
  • 15. 再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。