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红油三丝主要用的是海带,海带,又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。在韩国,人们过生日要喝海带汤,并不是因为吃不起肉才喝海带汤,过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲,因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的,滋补用,这是韩国的一种特有的民俗传统。