栗子烧牛肉

栗子烧牛肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 栗子烧牛肉的做法图解1

    1.牛腩洗净切块,栗子去皮改刀(小的栗子就放整个的),葱姜切片。

  • 栗子烧牛肉的做法图解2

    2.锅中烧水,冷水下入牛腩烧开,焯水去除血沫,捞出沥干水。

  • 栗子烧牛肉的做法图解3

    3.锅中放油烧热,先小火爆香花椒,八角,桂皮,香叶和小茴香,捞出花椒小茴香不要,再放入葱姜片炒香。

  • 栗子烧牛肉的做法图解4

    4.下入牛腩炒约5分钟,加入1小勺料酒,一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

  • 栗子烧牛肉的做法图解5

    5.加入没过牛肉的热水烧开,盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

  • 栗子烧牛肉的做法图解6

    6.放入栗子,加盐炒匀,转入高压锅再炖上二十分钟,加入鸡精调味即可。

菜谱小贴士:

我前面提到的全新方法是,一般牛腩经过炒锅的焖煮后,我们一般不会在进行加工,但这时候的牛腩的软烂度并不理想。我这里又转入高压锅重复在炖上一次,最后汁浓肉烂,超级美味哈!

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