用料:
- 高粉 300克
- 鸡蛋液 70克
- 牛奶 165克
- 糖分 30克
- 椰蓉 100克
- 蜂蜜 45克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 50克
做法:
- 1. 黄油加糖分打发,加入蛋液搅拌均匀,加入椰蓉拌匀备用(如果感觉干的可以适当加入牛奶,我没加,感觉干湿正好)。
- 2. 把所有原料(除黄油外)揉成面团,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2倍大时分成12份,揉圆松驰15分钟。
- 3. 案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉。
- 4. 然后擀成椭圆形。
- 5. 先对折一下。
- 6. 再折一下。
- 7. 用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形。
- 8. 依次做好,放烤盘里。进行最后发酵。
- 9. 发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀一下。
- 10. 烤箱预热180度,上下火,20分钟即可。