陕西酸汤水饺

陕西酸汤水饺的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
韭菜:温中、补肾、解毒
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

菜谱做法:

  • 陕西酸汤水饺的做法图解1

    1.买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解2

    2.葱末、姜末加进牛肉馅里。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解3

    3.【拌油】因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解4

    4.【打水】取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁~~。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解5

    5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解6

    6.继续顺一个方向搅打。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解7

    7.韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解8

    8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦!

  • 陕西酸汤水饺的做法图解9

    9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——【虾皮,香菜,葱花,紫菜】。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解10

    10.倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解11

    11.油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解12

    12.等煮饺子的时候,用滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了。

  • 陕西酸汤水饺的做法图解13

    13.至于饺子怎么包,皮是买还是自己擀,是圆的还是方的,是厚的还是薄的,就看各人的口味和爱好了,爱咋么包咋么包,自己家吃,“皮薄馅大”为原则!~~~。

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