橙香焦糖牛奶炖蛋

橙香焦糖牛奶炖蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
橙:和胃止呕、增强免疫力、抗氧化

菜谱做法:

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解1

    1.2个鸡蛋打散,搅拌均匀。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解2

    2.在鸡蛋液中,加入牛奶,牛奶与蛋液的比例是1:1。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解3

    3.根据个人口味加入一勺白糖。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解4

    4.用打蛋器,搅拌均匀。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解5

    5.将牛奶蛋液,过滤倒入容器中。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解6

    6.用保鲜膜覆盖在容器表层,入蒸锅,中火蒸8-10分钟左右。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解7

    7.榨出一个橙的汁水。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解8

    8.加入60g白糖。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解9

    9.用小火加热熬煮,并且不停的搅拌。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解10

    10.待熬煮粘稠成焦糖色,顺着容器壁加入20g的开水,搅匀。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解11

    11.熬好的焦糖,稍微晾凉后慢慢浓稠。

  • 橙香焦糖牛奶炖蛋的做法图解12

    12.将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。

菜谱小贴士:

1,此款点心,软嫩香滑,搅拌好的牛奶蛋液,最好是过滤一下,才能保证成品的细腻口感。
2,牛奶和蛋液的比例,可以根据个人口味来控制,1:1的比例,炖蛋会比较韧一点,如果喜欢更嫩一点,牛奶的量可以加倍。
3,熬焦糖浆,一定要小火熬煮,并且不停的搅拌,以免粘锅。
4,最后的焦糖浆,口感偏甜,在搅拌蛋液的时候,可以选择不加糖,或者少放糖,以免成品口感甜腻。

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