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美人骨的做法
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用料:
大红枣
10颗左右
干桂圆
5粒
小排
1.5斤
枸杞
一小撮
蒜
4瓣
姜
半块
八角
两粒
桂皮
1片
香叶
2片
红糖
小半碗
香醋
小半碗
黄酒
1/3小碗
老抽
两汤匙
盐
小贴士:
酸甜度按自己口味调整,酱汁快收干的时候注意勤翻炒,不要糊锅。适当留些酱汁拌饭,很美味。
做法:
1.
排骨洗净,控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。
2.
锅烧烧,倒5汤匙油,热后倒入姜和其他香料,煸出香味,再加入小排、红糖一起煸炒至上色。
3.
倒入黄酒,老抽、红枣、桂圆、枸杞,加水至刚刚没过排骨。
4.
大火煮开后,加入醋、蒜碎粒,改中小火炖30分钟至肉酥,加适量盐,酱汁收至快干即可。