用料：
- 明虾 500克
- 柠檬 1/2只
- 薄荷叶
- 牛奶 100ML
- 油咖哩 两大勺
- 小米椒 5-6个
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 油 10ML
- 盐 2克
小贴士：
用椰汁代替牛奶更好。油咖哩容易粘锅，炒的时间不宜太长，翻炒均匀即可加入水了。薄荷叶一定要记得放，辛辣中带着丝丝清凉感觉，特别爽。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
- 3. 锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
- 4. 加入两大勺油咖哩，炒匀。
- 5. 倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
- 6. 最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可。