1.水竹笋剥去笋衣,沸水氽后沥干。
2.斜切成笋段。
3.雪菜切成碎末,干辣椒斜切成细丝,大蒜拍成碎末。
4.热锅倒入油至6成热,下干辣椒斜,大蒜炒香(中小火以免香料会炒焦)。
5.加大火力,下水竹笋炒,放点盐调笋味。
6.下雪菜和笋一起炒,炒匀入味后起锅。
1、最好先尝尝雪菜的咸淡,好对笋调味。2、笋和雪菜都很鲜,不须放盐。
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