芋头烧鸡的做法

• 1.三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。。

• 2.做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

• 3.在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。。

• 4.放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

• 5.倒入老抽上色调味。。

• 6.倒入料酒。。

• 7.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。。

• 8.汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

• 9.放入芋头块再炖十五分钟。。

• 10.出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。。