用料：
- 二斤的三黄鸡 1只
- 一斤的芋头 1个
- 姜 4大片
- 蒜 5瓣
- 辣椒 3颗
- 八角 2个
- 橄榄油 1勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 1小勺
- 冰糖
- 葱 半根
小贴士：
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。
做法：
- 1. 三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。。
- 2. 做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
- 3. 在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。。
- 4. 放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
- 5. 倒入老抽上色调味。。
- 6. 倒入料酒。。
- 7. 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。。
- 8. 汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
- 9. 放入芋头块再炖十五分钟。。
- 10. 出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。。