酒香烩蛤蜊

酒香烩蛤蜊的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
洋葱:健胃、祛痰、利水
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

白酒50ml
橄榄油一大勺
少许

菜谱做法:

  • 1.洋葱剥去外皮,洗净切细丝。

  • 2.蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙。

  • 3.锅烧热,放入橄榄油。

  • 4.放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色。

  • 5.放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀。

  • 6.研磨少许胡椒粉撒入。

  • 7.加少许盐。

  • 8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

菜谱小贴士:

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了,保持其透明的白色为佳;
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3.最好不要使用有甜味的酒,以免影响味道。

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