爽脆什锦如意卷

爽脆什锦如意卷的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

胡萝卜丝20g
莴笋丝20g
生抽1汤勺
植物油1茶匙
黑胡椒粉

菜谱做法:

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解1

    1.锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右。

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解2

    2.1待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片。

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解3

    3.2煮熟的肉捞出,浸入冷水中。

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解4

    4.取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝。

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解5

    5.将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除。

  • 爽脆什锦如意卷的做法图解6

    6.将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。

菜谱小贴士:

1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;
2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;
3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。

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