法式椰香小海绵的做法

做法：

• 1. 3个蛋黄与25克糖粉置于碗中。
• 2. 加入几滴香草精（没有可不加），搅打均匀。
• 3. 蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发。
• 4. 取三分之一打发蛋白，加入蛋黄碗中。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 加入剩余的打发蛋白。
• 7. 从下到上翻拌均匀。
• 8. 低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入盆中。
• 9. 同样从下到上翻拌均匀。
• 10. 装入裱花袋中。
• 11. 挤入纸模中，约八分满。
• 12. 表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，180度，中层，20-25分钟。