焦糖杏子派

焦糖杏子派的做法
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食材用料:

低筋面粉100克
无盐黄油50克
蛋黄1个
冷水25克
杏仁粉5克
杏子罐头一罐
糖粉15克
1克

菜谱做法:

  • 1.121将黄油切成小丁。

  • 2.212低筋面粉和糖粉混合过筛。

  • 3.将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状。

  • 4.将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。

  • 5.混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

  • 6.将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。

  • 7.将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去。

  • 8.撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。

  • 9.用刷子均匀的刷上蛋液。

  • 10.薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。

  • 11.将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上。

  • 12.最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热,220度,上下火,置于中层,20分钟即可。

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