过桥豆腐

过桥豆腐的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

内酯豆腐1盒
雪菜

菜谱做法:

  • 过桥豆腐的做法图解1

    1.1调蛋液:全蛋一个打散,加入清水,蛋液与水的比例是1:1,并搅拌均匀。

  • 过桥豆腐的做法图解2

    2.2雪菜和猪肉剁细腻,剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味。

  • 过桥豆腐的做法图解3

    3.内酯豆腐倒扣入碗(我的碗小,把一盒豆腐分成了2碗),倒入蛋液至豆腐的三分二满。

  • 过桥豆腐的做法图解4

    4.放入出汽的蒸锅内,加盖猛火蒸1分钟即熄火,用余热再焖上1分钟即可。

  • 过桥豆腐的做法图解5

    5.另用少许油起锅,蒜瓣爆香,下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已经很够味了,如果味道不够,就放点盐)即可熄火。

  • 过桥豆腐的做法图解6

    6.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面,开吃。

菜谱小贴士:

过桥豆腐,是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口,豆腐用的是最嫩的内酯豆腐,本就可以生吃,把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸,蒸至蛋刚熟,与炒香的雪菜、肉丁拌食,鲜嫩可口,佐饭或是空口吃皆宜,特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。

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