完美戚风

完美戚风的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低粉150克
幼砂糖120克
5茶匙
或牛奶
泡打粉3克
色拉油4.5茶匙

菜谱做法:

  • 1.1蛋黄内分三次加入50克砂糖,打均匀,不要打发。

  • 2.2把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

  • 3.12在蛋黄液中加入水和色拉油,的搅打均匀。

  • 4.21将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中,用挂刀划十字,或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边。

  • 5.烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖,用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡。

  • 6.用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中,从下向上翻动搅拌。

  • 7.再铲起一块蛋白放入面糊中,继续搅拌,不要画圈,要迅速以免消泡。

  • 8.最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊。

  • 9.模具里撒上肉松,将面糊倒入中,入烤箱175度烤15分钟,再降低到150度,烤35分钟左右。

  • 10.烤好后的蛋糕马上倒扣,等蛋糕降到室温再脱模。

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