红烧平鱼

红烧平鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 红烧平鱼的做法图解1

    1.将平鱼从冰柜取出融化。

  • 红烧平鱼的做法图解2

    2.融化洗净后去腮,去鳍,去内脏洗净备用。

  • 红烧平鱼的做法图解3

    3.在鱼身两面打斜线花刀。

  • 红烧平鱼的做法图解4

    4.然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧。

  • 红烧平鱼的做法图解5

    5.然后再撒上料酒和少许老抽,盖上保险膜腌制半个小时。

  • 红烧平鱼的做法图解6

    6.再次准备材料,大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜。

  • 红烧平鱼的做法图解7

    7.热锅中放入少许橄榄油,油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味。

  • 红烧平鱼的做法图解8

    8.将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料,然后放入炒出香味的锅中。

  • 红烧平鱼的做法图解9

    9.鱼倒入锅中以后,放入料酒、酱油和少许生抽。

  • 红烧平鱼的做法图解10

    10.然后倒入一罐啤酒(啤酒要常温的,不要冰镇的)。一罐啤酒刚好没过鱼身。

  • 红烧平鱼的做法图解11

    11.大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。

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