红烧平鱼的做法

做法：

• 1. 将平鱼从冰柜取出融化。
• 2. 融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用。
• 3. 在鱼身两面打斜线花刀。
• 4. 然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧。
• 5. 然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时。
• 6. 再次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜。
• 7. 热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味。
• 8. 将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中。
• 9. 鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽。
• 10. 然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身。
• 11. 大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。