摩卡咖啡杏仁蛋糕

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法
1795浏览 / 75收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料:

巧克力糖浆40克
自发粉130克
杏仁粉20克
无盐奶油90克
沸水100克
咖啡10克
淡奶油100克
香草精8克

菜谱做法:

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解1

    1.先用100克沸水冲开咖啡,在咖啡中加入25克巧克力,用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解2

    2.在90克无盐黄油中加入90克砂糖。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解3

    3.用打蛋器打至绒毛状。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解4

    4.倒入咖啡溶液,搅匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解5

    5.将蛋黄倒入搅拌均匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解6

    6.筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解7

    7.倒入淡奶油100克,搅匀备用。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解8

    8.在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还可以祛除蛋中的腥味,没有柠檬用白醋代替也行。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解9

    9.蛋白打发至湿性发泡。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解10

    10.用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。

  • 摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图解11

    11.倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤40分钟。

菜谱小贴士:

这款蛋糕不是松软型的,它的口感很细滑。如果你要做得话,不要再减轻糖的用量了。

摩卡咖啡杏仁蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!