锦鲤年糕

锦鲤年糕的做法
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食材用料:

澄粉50克
椰汁250ml
色拉油30ml
红色食用色素少许
鱼形年糕模一个

菜谱做法:

  • 锦鲤年糕的做法图解1

    1.椰汁和砂糖倒进小锅里,小火加热至糖完全融化,放凉待用。

  • 锦鲤年糕的做法图解2

    2.1把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中。

  • 锦鲤年糕的做法图解3

    3.2糯米粉和澄粉混合,过筛。

  • 锦鲤年糕的做法图解4

    4.12用打蛋器搅拌均匀。

  • 锦鲤年糕的做法图解5

    5.21缓缓加入色拉油,搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了。

  • 锦鲤年糕的做法图解6

    6.模具上面刷一层薄薄的色拉油。

  • 锦鲤年糕的做法图解7

    7.用棉签蘸上色素,涂在模具上面,主要是涂在尾巴和脊骨上。

  • 锦鲤年糕的做法图解8

    8.用汤勺把年糕糊盛进模具里,9分满即可。

  • 锦鲤年糕的做法图解9

    9.锅里水烧开以后,把模具放进去,大火蒸20分钟。

  • 锦鲤年糕的做法图解10

    10.冷却以后脱模即可。

  • 锦鲤年糕的做法图解11

    11.用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了(感觉用绿豆更好看,够大够传神)。

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