用料：
- 牛奶 250g
- 鸡蛋 2个
- 低筋粉 150g
- 细砂糖 110g
- 黄油 25g
- 吉利丁片 2.5片
- 淡奶油 200g
- 草莓
小贴士：
面糊过筛是为了面饼细腻。在煎的时候，转锅速度一定要快。面饼一定要薄点，这样出来的折子好看。水果也可换成别的来做。
做法：
- 1. 草莓洗净放糖开中小火煮至浓稠状态。
- 2. 自然冷却备用。
- 3. 淡奶油打到6成发（勉强流动状态）。
- 4. 冷却后的草莓酱（约180g)倒入到打发的奶油中搅拌均匀，吉利丁片提前用冷水泡软，隔水融化（这一步忘记拍了）。
- 5. 把融化的吉利丁片倒入草莓慕斯中，快速的搅拌均匀，放入冷冻室冷冻20分钟。
- 6. 牛奶和黄油、细砂糖混合加热融化。
- 7. 鸡蛋打散，加入融化的牛奶液中搅拌均匀。
- 8. 低筋粉过筛，与牛奶液拌匀成面糊。
- 9. 把面糊用粉筛过滤备用。