馄饨鸡

馄饨鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
木耳:润肺止咳、补气、止血
油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 馄饨鸡的做法图解1

    1.木耳撕小朵、油菜切段。

  • 馄饨鸡的做法图解2

    2.将鸡腿肉去骨去皮。

  • 馄饨鸡的做法图解3

    3.剁成肉馅加入葱姜末。

  • 馄饨鸡的做法图解4

    4.料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

  • 馄饨鸡的做法图解5

    5.取馄饨皮包入鸡肉馅。

  • 馄饨鸡的做法图解6

    6.对角折。

  • 馄饨鸡的做法图解7

    7.两边捏到中间。

  • 馄饨鸡的做法图解8

    8.制成馄饨。

  • 馄饨鸡的做法图解9

    9.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

  • 馄饨鸡的做法图解10

    10.将馄饨放入鸡汤中煮熟。

  • 馄饨鸡的做法图解11

    11.木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中,调入盐、胡椒粉、香油即可。

菜谱小贴士:

这一碗馄饨鸡,依照《金瓶梅饮食谱》里头的说法做的,馄饨鸡那可是一道工夫菜。全鸡收拾妥当,先放入砂锅用中火烧沸,撇去浮沫,盖严,然后移微火炆约二小时至烂。即文火加热,宽汤慢煮。”最后才加入馄饨和菜,“这样菜中有点,点中有菜,珠联的制作,令人回味无穷。”

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