用料：
- 鸡腿 2只
- 木耳 5朵
- 油菜 6朵
- 馄饨皮 半斤
- 葱
- 姜
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 香油
小贴士：
这一碗馄饨鸡，依照《金瓶梅饮食谱》里头的说法做的，馄饨鸡那可是一道工夫菜。全鸡收拾妥当，先放入砂锅用中火烧沸，撇去浮沫，盖严，然后移微火炆约二小时至烂。即文火加热，宽汤慢煮。”最后才加入馄饨和菜，“这样菜中有点，点中有菜，珠联的制作，令人回味无穷。”
做法：
- 1. 木耳撕小朵、油菜切段。
- 2. 将鸡腿肉去骨去皮。
- 3. 剁成肉馅加入葱姜末。
- 4. 料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
- 5. 取馄饨皮包入鸡肉馅。
- 6. 对角折。
- 7. 两边捏到中间。
- 8. 制成馄饨。
- 9. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。
- 10. 将馄饨放入鸡汤中煮熟。
- 11. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中，调入盐、胡椒粉、香油即可。