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菠萝熘鱼段的做法

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  • 用料:

  • 鲅鱼  1条
  • 菠萝  半个
  • 胡萝卜  1根
  • 黄瓜  1根
  • 料酒  1汤匙
  • 生抽  2汤匙
  • 干淀粉  1汤匙
  •  1.5茶匙
  • 水淀粉  1汤匙

小贴士:

鲅鱼一般都比较腥,如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替,这个根据自己的口味随意调整。

做法:

  • 1. 胡萝卜、黄瓜和菠萝分别切成小段备用。
  • 2. 鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨,片下完整的鱼肉,切成小段。
  • 3. 鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟。
  • 4. 锅中放油,将鱼段炸熟后捞出控油。
  • 5. 锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条。
  • 6. 然后再下入菠萝条和黄瓜条,调入1汤匙生抽和1茶匙盐,翻炒均匀。
  • 7. 出锅前放入炸好的鱼段。
  • 8. 淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可。