玉米发糕

玉米发糕的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 玉米发糕的做法图解1

    1.大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右。

  • 玉米发糕的做法图解2

    2.大枣取出,切掉两端。

  • 玉米发糕的做法图解3

    3.小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉。

  • 玉米发糕的做法图解4

    4.用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成。

  • 玉米发糕的做法图解5

    5.取一片大枣,卷起。将其他大枣片依次卷在外,一朵大枣玫瑰就做成了。

  • 玉米发糕的做法图解6

    6.面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)。

  • 玉米发糕的做法图解7

    7.加入白糖,发酵粉,倒入牛奶,和成面团,静置片刻。

  • 玉米发糕的做法图解8

    8.将面团均分成两个,揉成光滑的面团。

  • 玉米发糕的做法图解9

    9.6寸蛋糕模,内壁抹油,熟后易脱模。

  • 玉米发糕的做法图解10

    10.取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。

  • 玉米发糕的做法图解11

    11.豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。

  • 玉米发糕的做法图解12

    12.另一个面团,擀成圆饼,放在上面。

  • 玉米发糕的做法图解13

    13.将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干。

  • 玉米发糕的做法图解14

    14.蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入,发酵大约半小时至一小时。

  • 玉米发糕的做法图解15

    15.开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)。

菜谱小贴士:

大枣提前浸泡,焯水,可以使枣的外皮有韧性,不容易破损。玉米面和面粉的比例随个人喜好,没必要拘泥。
面团和好后,可以稍醒发,也可以直接操作。整形完成,将其放入蒸锅发酵,放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实,如果天热,可放外面发酵。

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