烤小红薯

烤小红薯的做法
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菜谱做法:

  • 烤小红薯的做法图解1

    1.地瓜蒸熟。

  • 烤小红薯的做法图解2

    2.趁热取出,捣碎。

  • 烤小红薯的做法图解3

    3.放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。

  • 烤小红薯的做法图解4

    4.用擀面杖用力捣,直至捣至均匀,有粘性。

  • 烤小红薯的做法图解5

    5.取一小块地瓜团,搓成圆球或者长椭圆形。

  • 烤小红薯的做法图解6

    6.将其放在烤盘内。

  • 烤小红薯的做法图解7

    7.烤箱预热,200度,5分钟,转180度,15分钟即可。(根据地瓜湿度不同,斟酌时间,最好就是表面干爽,底部有棕黄皮。)。

菜谱小贴士:

1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎,方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握,随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。

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