水果蛋糕卷

水果蛋糕卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 水果蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋白打成粗泡。

  • 水果蛋糕卷的做法图解2

    2.加入白糖(分三次加)和少许的白醋或者塔塔粉,我用的是塔塔粉。

  • 水果蛋糕卷的做法图解3

    3.将蛋白打至纹路更明显且光滑雪白,尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

  • 水果蛋糕卷的做法图解4

    4.将油、牛奶、糖全部加入分离好的蛋黄中。

  • 水果蛋糕卷的做法图解5

    5.用打蛋器搅拌均匀。

  • 水果蛋糕卷的做法图解6

    6.将低粉过筛加入。

  • 水果蛋糕卷的做法图解7

    7.并搅拌均匀。

  • 水果蛋糕卷的做法图解8

    8.用三分之一的蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊中。

  • 水果蛋糕卷的做法图解9

    9.搅拌均匀。

  • 水果蛋糕卷的做法图解10

    10.倒入剩下的三分之二的蛋白中。

  • 水果蛋糕卷的做法图解11

    11.用刮刀从底部往上翻,并配合切拌的动作。

  • 水果蛋糕卷的做法图解12

    12.轻轻将所有面糊混合均匀(切忌划圈,会消泡)。

  • 水果蛋糕卷的做法图解13

    13.将烤盘上铺好油纸,将做好的蛋糕糊倒入烤盘放入烤箱180°20分钟取出。

  • 水果蛋糕卷的做法图解14

    14.在蛋糕取出前在桌子上铺上一张油布备用,将烤好的蛋糕取出后倒扣在油布上,待冷却,将奶油涂抹在已经冷却的蛋糕上面。

  • 水果蛋糕卷的做法图解15

    15.自己喜欢吃的水果切丁铺在奶油上。

  • 水果蛋糕卷的做法图解16

    16.用擀面杖帮助卷起。

菜谱小贴士:

切蛋糕卷的时候,刀放热水里面沾下,然后用干净的毛巾擦掉上面多余的水分再切蛋糕卷,切一刀擦一次。这样的蛋糕卷切出来比较平而且不会破,很好看哦。

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