用料：
- 蛋黄 5个
- 蛋白 5个
- 牛奶 80毫升
- 面粉 120克
- 白砂糖 100克
- 色拉油 80毫升
- 白醋 少许
小贴士：
切蛋糕卷的时候，刀放热水里面沾下，然后用干净的毛巾擦掉上面多余的水分再切蛋糕卷，切一刀擦一次。这样的蛋糕卷切出来比较平而且不会破，很好*。
做法：
- 1. 蛋白打成粗泡。
- 2. 加入白糖（分三次加）和少许的白醋或者塔塔粉，我用的是塔塔粉。
- 3. 将蛋白打至纹路更明显且光滑雪白,尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
- 4. 将油、牛奶、糖全部加入分离好的蛋黄中。
- 5. 用打蛋器搅拌均匀。
- 6. 将低粉过筛加入。
- 7. 并搅拌均匀。
- 8. 用三分之一的蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊中。
- 9. 搅拌均匀。
- 10. 倒入剩下的三分之二的蛋白中。
- 11. 用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作。
- 12. 轻轻将所有面糊混合均匀（切忌划圈，会消泡）。
- 13. 将烤盘上铺好油纸，将做好的蛋糕糊倒入烤盘放入烤箱180度20分钟取出。
- 14. 在蛋糕取出前在桌子上铺上一张油布备用，将烤好的蛋糕取出后倒扣在油布上，待冷却，将奶油涂抹在已经冷却的蛋糕上面。
- 15. 自己喜欢吃的水果切丁铺在奶油上。
- 16. 用擀面杖帮助卷起。