甜辣肉丸子

甜辣肉丸子的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
芹菜:除烦、平肝、清热
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 甜辣肉丸子的做法图解1

    1.把芹菜、香菇、黑木耳、小葱、生姜都切成末备用。

  • 甜辣肉丸子的做法图解2

    2.肉洗净。

  • 甜辣肉丸子的做法图解3

    3.剁成肉末(家里有料理机可以用上哈)。

  • 甜辣肉丸子的做法图解4

    4.把切好的蔬菜加入肉末中拌匀。

  • 甜辣肉丸子的做法图解5

    5.再把马蹄洗净去皮切成末放入肉末中继续拌匀。

  • 甜辣肉丸子的做法图解6

    6.再放入少许鸡精,两勺干淀粉,少许盐加适量清水拌匀倒入肉末中完全的拌匀。

  • 甜辣肉丸子的做法图解7

    7.然后用手摔打拌好的肉末,次数200-400下左右。

  • 甜辣肉丸子的做法图解8

    8.取一个调羹,丸子的量以一调羹为标准,再用在手心里滚圆。

  • 甜辣肉丸子的做法图解9

    9.放入烧开的水中。

  • 甜辣肉丸子的做法图解10

    10.汆熟即可(在煮肉丸子的时候用中火)。

  • 甜辣肉丸子的做法图解11

    11.肉丸子用干净的竹签串起来,放入垫有锡纸的烤盘上。

  • 甜辣肉丸子的做法图解12

    12.再拿肉丸子刷一层泰式甜辣酱,放入烤盘中。

  • 甜辣肉丸子的做法图解13

    13.烤箱预热200度,上下火,放入中层烤制约15分钟。

  • 甜辣肉丸子的做法图解14

    14.中间取出来翻一次面即可。

菜谱小贴士:

方子中没有写任何的分量,是因为每家需要的量不同,就按自家需要的量来做,我做的分量比较多,如果写出来,反而会引起误导。肉丸子制作过程完成后,一次性做的多,等完全冷却后,放入冰箱冷冻室,可以慢慢吃,平时也可以拿来做汤。在我们这里过年家宴里很多人家都会准备肉丸子,很多都是拿来放汤里面的。如果喜欢我这样的口味可以试试哦、搓丸子的时候,手要打湿,防止肉粘手。

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