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蜂蜜珍珠糖面包的做法
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用料:
高粉
300克
鸡蛋液
30克
牛奶
165克
珍珠糖
蜂蜜
45克
盐
3克
酵母
5克
黄油
30克
做法:
1.
把所有原料(除黄油和珍珠糖外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.
发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3.
纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里。
4.
最后发酵至2倍大。
5.
在小面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪一个十字,散上珍珠糖。烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。