梅干菜烧鳝鱼

梅干菜烧鳝鱼的做法
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健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
料酒:活血化瘀

食材用料:

活鳝鱼500克
干尖椒
猪肥膘肉一块
植物油
陴县豆瓣一勺
一勺
一勺
一小匙老抽
鸡精

菜谱做法:

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解1

    1.活鳝鱼500克,去肠剔骨切去头尾,洗净后,斜刀改切成片。

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解2

    2.八角四五个,桂皮两三片,干尖椒适量,猪肥膘肉和生姜各一块,切大片备用。

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解3

    3.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肥肉炼出油份,然后下入姜片煸炒出香。

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解4

    4.然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香。

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解5

    5.下入鳝片爆至断生,加一勺盐一勺料酒翻炒均匀,然后下入切好的梅干菜炒匀。

  • 梅干菜烧鳝鱼的做法图解6

    6.兑入半锅水,加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽,搅匀后盖上锅盖焖煮,大火烧沸后改小火,焖约30-40分钟,至水分差不多收干时,加适量鸡精调味即可起锅装盘了。

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