杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法
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健康功效:

杏仁:止咳、祛痰、平喘
牛奶:富含蛋白质
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

琼脂4-5克
400ML
糖桂花或蜂蜜

菜谱做法:

  • 杏仁豆腐的做法图解1

    1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

  • 杏仁豆腐的做法图解2

    2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水。

  • 杏仁豆腐的做法图解3

    3.搅打成杏仁糊。

  • 杏仁豆腐的做法图解4

    4.取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下。

  • 杏仁豆腐的做法图解5

    5.将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥。

  • 杏仁豆腐的做法图解6

    6.将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软。

  • 杏仁豆腐的做法图解7

    7.泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热。

  • 杏仁豆腐的做法图解8

    8.待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

  • 杏仁豆腐的做法图解9

    9.放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

  • 杏仁豆腐的做法图解10

    10.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中。

  • 杏仁豆腐的做法图解11

    11.晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。

  • 杏仁豆腐的做法图解12

    12.吃的时候,切成小块。

  • 杏仁豆腐的做法图解13

    13.淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。

菜谱小贴士:

白色入肺,所以秋天应多吃白色的食物来养阴,如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等。这些白色的食物都是秋天养肺润燥的最佳食物,秋天多吃一些,可以润肺平喘,养阴生津。而且因肺主皮毛,肺气足,皮肤也会滋润起来,从内而外的滋润,从秋季养肺开始。肺与大肠相表里,这些食物同时也有很好的润肠通便作用。同时少吃辛辣刺激和寒凉食物,饮食注意少辛多酸,适量吃些酸味食物,多吃蔬菜水果(最好少瓜多果),都对润秋燥有一定作用。世间万物都是有关联的,秋天气候干燥,而秋天正是瓜果收获的季节,正好可以多吃来滋阴润燥,大自然自己安排了神奇的平衡点。琼脂的量用得不太多,但已经足够,成品软软QQ的感觉2、冰糖量可根据口味自行调整,建议不要放太多,因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。

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