红糖核桃塔

红糖核桃塔的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
红糖:健脾、益气、补血
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

低粉100克
核桃碎100克
30克
2克
细砂糖10克

菜谱做法:

  • 红糖核桃塔的做法图解1

    1.将红糖、盐、蜂蜜倒入不粘锅中,小火慢慢加热,注意用筷子不停的搅拌。

  • 红糖核桃塔的做法图解2

    2.待到糖汁由小泡变成大泡,又由大泡变成小泡时,可以关火。关火后将刚加热好的牛奶倒入,搅拌均匀。

  • 红糖核桃塔的做法图解3

    3.之后再加入黄油,搅拌至溶化。

  • 红糖核桃塔的做法图解4

    4.然后倒入核桃碎。

  • 红糖核桃塔的做法图解5

    5.搅拌核桃碎,使其均匀沾上糖汁,之后静放等待冷却。

  • 红糖核桃塔的做法图解6

    6.这段时间我们制作塔皮。首先将细砂糖、软化好的黄油、水、盐混合成液体。

  • 红糖核桃塔的做法图解7

    7.然后加入面粉,揉搓成面团,静置20分钟。

  • 红糖核桃塔的做法图解8

    8.20分钟过后,将面团擀成圆形。

  • 红糖核桃塔的做法图解9

    9.放在6寸的模具上,用手轻轻按压使塔皮贴合模具。之后再用擀面杖擀一下,以便处理多余的部分。

  • 红糖核桃塔的做法图解10

    10.用手沿着模具的边缘将多余的部分拉掉即可。

  • 红糖核桃塔的做法图解11

    11.之后,在塔皮的底部利用叉子叉些洞。

  • 红糖核桃塔的做法图解12

    12.这时将冷却的核桃馅填入后,静置20分钟方可入预热好的烤箱烘烤,用180度烘烤25分钟即可。

菜谱小贴士:

1、原本的方子中是用白糖的,刚好赶上我大姨妈来,所以用红糖代替了白糖,口感更香,而且还能治疗痛经。
2、熬糖汁的时候,要注意搅拌,最好选择不粘锅。我用的这款铸铁锅,不但不粘,而且很有分量。糖汁很稠,即使在用力搅拌时,锅也不会跑位,向大家推荐。
3、做塔皮的面粉,选择高、中、低筋粉皆可。只是口感上稍有差异。低筋粉会酥脆一些。
4、用叉子在地方叉洞,防止烤的过程中塔皮起鼓。
5、入烤箱前静置20分钟,可防止烤好的塔回缩。

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