清蒸柠味蛋糕

清蒸柠味蛋糕的做法
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食材用料:

柠檬皮屑1小匙
柠檬汁3大匙
玉米油3大匙
全蛋4个鸡蛋
细砂糖150克
低筋面粉190克
泡打粉3/4小匙

菜谱做法:

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解1

    1.12柠檬刮出皮屑,挤出汁备用,并将柠檬汁,柠檬皮屑和玉米油搅拌均匀备用。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解2

    2.21全蛋打入碗中。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解3

    3.加细砂糖搅打,可以隔40度水加热搅打,搅打至颜色变浅后继续搅打,直到提起打蛋器后蛋糊呈线条状,滴落后痕迹也不会立即消失。(这个过程比较长,没有电动打蛋器,单纯手动的话比较难)。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解4

    4.筛入低粉和泡打粉。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解5

    5.然后用橡皮刀刮切拌均匀,切拌的时候后要仔细,直到看不到干性材料。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解6

    6.烤盘中(我用的8寸烤盘)铺油纸,然后将面糊倒入烤盘中。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解7

    7.装有面糊的烤盘在室温下放置10分钟左右,我们可以利用这个时间来烧水。烤盘震一下起泡,也就是拿起烤盘磕几下。

  • 清蒸柠味蛋糕的做法图解8

    8.将烤盘放在沸腾的蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可。

菜谱小贴士:

这款蛋糕经过蒸制之后,含有大量的水汽,吃起来味道更加厚重,吃完之后回味一下,有着实实在在的香味。

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