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清蒸柠味蛋糕的做法
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用料:
柠檬皮屑
1小匙
柠檬汁
3大匙
玉米油
3大匙
全蛋
4个鸡蛋
细砂糖
150克
低筋面粉
190克
泡打粉
3/4小匙
小贴士:
这款蛋糕经过蒸制之后,含有大量的水汽,吃起来味道更加厚重,吃完之后回味一下,有着实实在在的香味。
做法:
1.
柠檬刮出皮屑,挤出汁备用,并将柠檬汁,柠檬皮屑和玉米油搅拌均匀备用。
2.
全蛋打入碗中。
3.
加细砂糖搅打,可以隔40度水加热搅打,搅打至颜色变浅后继续搅打,直到提起打蛋器后蛋糊呈线条状,滴落后痕迹也不会立即消失。(这个过程比较长,没有电动打蛋器,单纯手动的话比较难)。
4.
筛入低粉和泡打粉。
5.
然后用橡皮刀刮切拌均匀,切拌的时候后要仔细,直到看不到干性材料。
6.
烤盘中(我用的8寸烤盘)铺油纸,然后将面糊倒入烤盘中。
7.
装有面糊的烤盘在室温下放置10分钟左右,我们可以利用这个时间来烧水。烤盘震一下起泡,也就是拿起烤盘磕几下。
8.
将烤盘放在沸腾的蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可。