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1.腊味使用之前,一定要充分浸泡、洗净,放之过多盐分的存留;2.南瓜的内瓤不要全部掏空,只将较软的部分掏去即可;3.腊味尽量多铺一些,加热时油脂渗出,体积会缩水;4.如果仅用一种腊味也可以,但三种味道不同,吃起来别有滋味;5.微波加热的时间视自家微波炉的功率而定,至南瓜肉软熟即可;6.做该菜最好采用东升小金瓜,该品种水分少,肉质沙面,很甘甜,与米饭混合,口感更好。