用料：
- 牛肉 100克
- 金针菇 50克
- 姜 2克
- 酱油 5ML
- 料酒 5ML
- 黑胡椒粉 2克
- 盐 1克
- 油 少许
- 食用油
小贴士：
煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热；牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了；煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。
做法：
- 1. 将牛肉切成薄片。
- 2. 牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。
- 3. 金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀，腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
- 4. 将牛肉片卷起，将金针菇包住，用牙签固定住。
- 5. 平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。
- 6. 煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。