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玛格丽特饼干的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  100克
  • 玉米淀粉  100克
  • 黄油  90克
  • 糖粉  50克
  • 熟蛋黄  2个

小贴士:

这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉,口感更酥松,入口即化。
烤箱的烘烤时间因各家烤箱的温度控制,有的烤箱加热较快,那么烘烤的时间就要缩短。

做法:

  • 1. 将低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油90克、糖粉50克、熟蛋黄2个、盐适量准备好。
  • 2. 将黄油切成小丁在室温下放软,加入糖粉打发。
  • 3. 用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
  • 4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,混合成面团,用保鲜膜包裹好面团放入冰箱松弛半小时。
  • 5. 将松弛好的面团其分成小块,揉成圆球,用大拇指按压成小饼状,按压时出现裂纹是正常的,只要饼干不散开即可。
  • 6. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤约15分钟。