爆炒芥菜苗

爆炒芥菜苗的做法
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食材用料:

芥菜苗1000克

菜谱做法:

  • 爆炒芥菜苗的做法图解1

    1.1锅内放入油烧热后放入蒜沫。

  • 爆炒芥菜苗的做法图解2

    2.2将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟,然后清洗干净控干水分。

  • 爆炒芥菜苗的做法图解3

    3.出香味后放入洗好的芥菜苗,加入盐。

  • 爆炒芥菜苗的做法图解4

    4.大火快炒至变色即可出锅。

菜谱小贴士:

1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;
2、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不变色,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉;
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。

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