素馅包子

素馅包子的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 素馅包子的做法图解1

    1.取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。。

  • 素馅包子的做法图解2

    2.盖上盖子饧(xing三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

  • 素馅包子的做法图解3

    3.发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了。加入半小勺碱面,反复将面团揉匀,揉到只有面香,没有酵母气息,继续饧发半个小时。

  • 素馅包子的做法图解4

    4.韭菜泽净晾干。

  • 素馅包子的做法图解5

    5.炉上烧水,将粉条烫软。

  • 素馅包子的做法图解6

    6.热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。

  • 素馅包子的做法图解7

    7.将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了。

  • 素馅包子的做法图解8

    8.将所有的材料拌匀。

  • 素馅包子的做法图解9

    9.把发好的面揉成长条,切成3、4公分长的面剂子。

  • 素馅包子的做法图解10

    10.按扁后,用擀面杖擀成圆形面皮,比擀饺子皮稍微厚一点儿。

  • 素馅包子的做法图解11

    11.把馅料放在面皮的中央。

  • 素馅包子的做法图解12

    12.用左手手掌托住,左手大拇指压住馅,右手提起面皮的边缘,一个褶和一个褶重叠,边提边打褶,慢慢收口,一个包子就包好了。

  • 素馅包子的做法图解13

    13.包好以后要醒一会,大约15分钟左右。

  • 素馅包子的做法图解14

    14.水要先烧开,才可以上屉蒸,素包子需要15分钟分钟就可以了,肉馅的时间20分钟左右。

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