蔓越莓贝印戚风

蔓越莓贝印戚风的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋粉100g
色拉油65g

菜谱做法:

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解1

    1.12蛋黄加细砂糖打至浓稠状态。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解2

    2.21依次加入沙拉油,每次搅拌至完全融合状态,再加下一次。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解3

    3.1低筋粉过筛两次,倒入蛋黄液中搅拌均匀。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解4

    4.2加入牛奶搅拌均匀。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解5

    5.蔓越莓干适当的搅拌一下。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解6

    6.蛋白打至粗泡,加入盐和柠檬汁适量。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解7

    7.蛋白继续打至细泡状态,加入细砂糖,(细砂糖分三次依次加入)。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解8

    8.把蛋白打至湿性发泡即可。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解9

    9.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解10

    10.再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解11

    11.取模具倒入搅拌好的蛋糕糊,倒入8分满,震出模具中的空气,放入烤箱底层,温度约170度时间约40分钟。

  • 蔓越莓贝印戚风的做法图解12

    12.出炉后马上倒扣,完全冷却脱模即可。

菜谱小贴士:

1、鸡蛋提前拿出回温,低筋粉一定要过筛两次(这个主要是为了口感问题)。
2、蔓越莓也可以用朗姆酒提前浸泡一下,俺是突然想到做这个就没有浸泡。
3、蛋白用电动打蛋器打至弯钩状态就行,也叫湿性发泡如。
4、牛奶也可以用水来替代,或是橙汁都行,但在量上要自己掌握好。
5、时间和温度按个人的烤箱具体来操作,俺给的只能作为一个参考(因为每家烤箱的温度高低都不同)。

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