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五香鹰嘴豆的做法

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  • 用料:

  • 鹰嘴豆  100g
  •  1块
  • 香叶  4片
  • 花椒  1小把
  • 八角  2个
  • 干辣椒  1个

小贴士:

1.鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用;
2.配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便;
3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟;
4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。

做法:

  • 1. 将配料洗净,放入茶包袋封好。
  • 2. 鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)。
  • 3. 放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟。
  • 4. 关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可。