咖啡慕斯

咖啡慕斯的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

咸味饼干60克
淡奶油250克
黑咖啡粉20克
20克
吉列丁片2片
30克
杏仁片
糖粉40克

菜谱做法:

  • 1.1黄油置于大碗中,微波40秒至溶化。

  • 2.2咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

  • 3.1将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意四边一定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘一起放入冰箱冷藏备用。

  • 4.2将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀。

  • 5.1放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化,液体呈透明状,晾凉冷却备用。

  • 6.2吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发。

  • 7.1取少量打发奶油装入裱花袋,配圆口花嘴。

  • 8.2淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态。

  • 9.咖啡粉加入温水调至溶化,晾凉。

  • 10.将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀。

  • 11.然后再将吉列丁液倒入奶油盆中,再次搅打均匀。

  • 12.将冰箱内的模具取出,将咖啡慕斯糊倒入模具内,墩平,并用刮板刮平表面,放入冰箱冷藏4小时。

  • 13.将冻好的慕斯取出脱模,周边如果脱得不整齐,可用刀将边角切去,使外沿平整。

  • 14.长口刀沿在火上稍做烧烤后,将慕斯分切成四等分,每切一刀都要抹干刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好后将表面挤上奶油,装饰上杏仁片,撒上少许可可粉即可。

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