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  • 用料:

  • 鲳鱼
  • 冰梅
  • 蒜蓉
  • 白糖
  • 生油
  • 酱油

做法:

  • 1. 冰梅其实是酸梅,但加冰糖腌制,成甜酸适口的冰梅。去核,剁成梅酱,加蒜蓉、白糖、盐、生油和酱油一起调成酱料。
  • 2. 鲳鱼收拾干净后,用厨房纸吸干表面的水,入平底锅稍稍煎至两面焦黄。
  • 3. 取一个大盘,垫一张锡纸,将鱼放在锡纸上,用倒调好的梅酱在鱼上,用锡纸紧紧包好鲳鱼,注意两头要封好,然后再取一根小牙签,在锡纸上扎几个小洞。
  • 4. 放到微波炉中叮五分钟。若鱼超过一斤以上,再补一分钟,依次上推。