蔓越莓乳酪司康

蔓越莓乳酪司康的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉170克
低粉80克
奶油奶酪100克
蔓越莓干少许
酵母一勺

菜谱做法:

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解1

    1.1将黄油、奶油奶酪切成小丁以及白糖加入过筛的面粉中。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解2

    2.240克牛奶加热到温热将酵母融化放凉备用(牛奶不能太热,否则会把酵母烫死了)。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解3

    3.1加入泡软的蔓越莓干,再继续加入剩余的牛奶。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解4

    4.2然后用手搓成松散的颗粒状。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解5

    5.一边倒牛奶一边用筷子搅拌,看到所有东西混合成块。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解6

    6.取出倒在工作台上,手上取少许手粉将面拍成团。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解7

    7.将面团擀开再折叠再擀成1.5CM厚度的面皮,盖上保鲜膜静置30分钟。

  • 蔓越莓乳酪司康的做法图解8

    8.用磨具刻出形状放入烤盘中刷上蛋液,烤箱预热180°后放入中层20分钟。

菜谱小贴士:

我的是祈合26L的烤箱,所以温度只能做参考。所有材料混合的时候,成团就行最好不要去揉,也千万不能揉,我屡次失败的原因就是因为怕不均匀所以揉了,因为做法不对,所以做出来的司康冷了以后就是非常硬的。如果不想擀开折叠,也可以省略这个步骤,口感一样,就是没有一层一层的感觉。每种面粉的吸水量不同,所以牛奶的克数只能参考,原方子是130克的牛奶,我只用了90克,好像还多,所以牛奶分次倒入,如果说面团有点烂也没关系,只要撒上手粉,拍拍打打就自然成团了。我们一般用的手粉是高筋面粉。

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