南瓜红豆沙面饼

南瓜红豆沙面饼的做法
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健康功效:

红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉400克
普通面粉400克
南瓜泥300克左右
酵母粉5克
2克

菜谱做法:

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解1

    1.350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解2

    2.蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解3

    3.400克面粉里加入5克酵母粉,20克白糖和2克盐。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解4

    4.加入300克南瓜泥,边加边和面到光滑为止。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解5

    5.盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解6

    6.发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解7

    7.把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解8

    8.把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解9

    9.包好后封口朝下,摁扁。

  • 南瓜红豆沙面饼的做法图解10

    10.把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火(一朵小火),两面各煎10分钟左右就可以出锅了。

菜谱小贴士:

1.南瓜要选用老南瓜,如果没有可以买圆的橙色品种的,非常适合做面点;
2.用南瓜泥和面的时候要慢慢地加,一下子加多了那样只能加更多的面粉弥补了;
3.关于面饼的煎制问题,一开始的一分钟可以大火加热,让锅子马上热起来,但是大火时间也不可过长,不要超过一分钟,否则容易焦了,接下来一定要转为只有一朵火的小火或者比小火大一点点就可以,如果你实在怕煎糊了,就在大火一分钟后全部用小火10分钟后翻面再10分钟,如果你有两只平底锅,那样速度就快多了。

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